Questions les plus fréquentes
Le Moulin et ses farines
Une farine artisanale est produite en privilégiant la qualité des céréales, le savoir-faire du meunier et le respect du grain. Au Moulin de Vencimont, les céréales sont soigneusement sélectionnées et transformées afin de préserver leurs saveurs et leurs qualités naturelles.
Toutes nos farines sont fabriquées au Moulin de Vencimont, situé au cœur de l’Ardenne belge. Le moulin perpétue un savoir-faire meunier historique tout en utilisant des équipements adaptés à la production de farines artisanales de qualité.
Nos céréales sont cultivées localement en Belgique. Les variétés sont sélectionnées pour leurs qualités, leur goût et leur adaptation aux sols ainsi qu’au climat de nos régions.
Non. Les farines du Moulin de Vencimont ne contiennent ni additifs, ni améliorants, ni enzymes de synthèse. Elles sont produites uniquement à partir de céréales soigneusement sélectionnées.
Nos farines sont naturelles, locales et produites à partir de céréales cultivées dans une démarche respectueuse des sols. Elles ne sont toutefois pas présentées comme des farines certifiées biologiques.
Choisir et utiliser sa farine
La farine blanche de froment T55 est idéale pour réaliser du pain blanc.
Vous pouvez également créer vos propres mélanges en utilisant environ deux tiers de farine blanche de froment et un tiers de farine d’épeautre, de petit épeautre ou de sarrasin.
Pour obtenir un pain gris savoureux, nous recommandons de mélanger environ deux tiers de farine blanche de froment T55 avec un tiers de farine intégrale d’épeautre T150.
Vous pouvez préparer vos crêpes avec de la farine blanche de froment, de la farine blanche d’épeautre ou de la farine de sarrasin.
Le froment donne une pâte souple et légère, l’épeautre apporte davantage de caractère et le sarrasin offre une saveur plus prononcée.
La farine blanche de froment T55 est particulièrement polyvalente. Elle convient aux gaufres, aux gâteaux, aux tartes, aux biscuits et à la majorité des préparations pâtissières.
La farine blanche d’épeautre T55 convient particulièrement à la préparation des pizzas. Elle permet d’obtenir une pâte savoureuse, souple et agréable à travailler.
Oui, mais la pâte peut être plus délicate à travailler. Pour obtenir une mie mieux structurée, nous recommandons de mélanger un tiers de farine d’épeautre avec deux tiers de farine blanche de froment.
La farine blanche de petit épeautre T55 apporte une saveur délicate aux notes de noisette.
Comme le petit épeautre est naturellement pauvre en gluten, nous recommandons de mélanger un tiers de farine de petit épeautre avec deux tiers de farine blanche de froment.
La farine de sarrasin est idéale pour les crêpes, les galettes et les préparations rustiques.
Pour réaliser du pain, nous conseillons de mélanger un tiers de farine de sarrasin avec deux tiers de farine blanche de froment afin d’obtenir une mie mieux structurée.
Une farine T55 est une farine blanche, fine et polyvalente. Elle convient notamment au pain blanc, aux pizzas, aux crêpes et aux pâtisseries.
Une farine T150 est une farine intégrale. Elle contient davantage de composants du grain, possède une couleur plus foncée, une teneur plus élevée en fibres et un goût plus prononcé.
Le Pack Discovery est idéal pour découvrir plusieurs farines du moulin. Il contient de la farine blanche de froment, de la farine blanche d’épeautre et de la farine intégrale d’épeautre.
Le Pack Petit Boulanger convient davantage aux personnes qui préparent régulièrement leur propre pain et souhaitent commander de plus grandes quantités.
Gluten et conservation
Les farines de froment, d’épeautre, de petit épeautre et d’épeautre intégral contiennent naturellement du gluten.
Le sarrasin ne contient naturellement pas de gluten. Il est cependant transformé dans un moulin où sont également travaillés le froment et l’épeautre. Des traces de gluten peuvent donc être présentes.
Conservez votre farine dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Après ouverture, refermez soigneusement le sac ou transférez la farine dans un récipient alimentaire hermétique. Évitez les endroits chauds ou humides ainsi que les variations importantes de température.
Commandes et livraisons
Nous livrons en Belgique, en France et au Luxembourg.
Les commandes sont clôturées chaque mardi soir, préparées le mercredi et déposées chez bpost le jeudi matin. Après expédition, le délai habituel est d’environ deux à quatre jours en Belgique et généralement inférieur à cinq jours en France et au Luxembourg.
La livraison est offerte à partir de 100 € d’achat en Belgique et de 125 € d’achat en France et au Luxembourg. Cette gratuité s’applique dans la limite du poids maximal autorisé pour un colis.